WhivieBlog

Bottelaar: FoxTown Beer Crew
Regio: België
Fles: Foxtail Gin
Kleur: clear
ABV: 40%

Instant Classic

Kijk nu, de jongens en meisjes van de FoxTown Beer Crew uit Vosselaar – één van mijn favoriete bierproducenten, ik heb altijd, altijd, altijd voorraad in de kelder – komt nu op de proppen met en heuse gin. Hij werd ontwikkeld om hun 5-jarige bestaan te vieren. Hiervoor stookten ze één van hun basisbieren af (welk bier dat precies was, wordt angstvallig geheim gehouden) met jeneverbes, citroenschil, bittere sinaasschil, koriander, engelwortelzaad, ijzerhardkruid, cubebe (staartpeper) en kardemom. Voor de productie klopten ze aan bij Louis Schrevens van brouwerij/stokerij Craywinckelhof in Lubbeek. Nog een fris label op de fles en hopla, de Foxtail Gin is een feit.

Op de neus is het een instant classic met alles wat je van een goeie gin mag verwachten: jeneverbes en citrus bij de vleet, aangevuld met een mooi kruidig randje van de gebruikte kruiden. Er zit ook een mooi floraal element in en hij ruikt een tikkeltje krokant en droog, als u begrijpt wat ik bedoel.

Op smaak wordt die kruidigheid dominant (zonder te storen), wat deze gin onmiddellijk gewicht geeft. Daarnaast is hij heerlijk fris en zoetzuur met een perfect bittertje, wat meteen eetlustopwekkend (da’s nog eens een woord om mee te scoren op Scrabble!) werkt. Plots duikt er een toets van dennennaalden op. Dat zag ik niet aankomen, maar bekoren doet het zeker. Een mooi gelaagde gin, hoor.

De afdronk is best lang en zoet met een mooi bittertje op het sterfbed. Hij zindert echt wel lang na.

Gin & Tonic

Zo’n top gin behoeft eigenlijk weinig franjes, dus dropte ik een ijsbal in een groot ballonglas en voegde er enkel wat citroen- en limoenschillen aan toe. Ik beken, ik goot maar liefst 10cl van deze heerlijk gin in het glas alvorens het af te toppen met de Fever Tree Mediterranean tonic (die met het lichtblauwe label). Mijn G&T is daardoor wel een tikkeltje boozy, maar het stoort niet in het minst. Hij smaakt heerlijk zomers.

Fantastische gin (Tja, wat wil je? Fantastisch bier om mee te beginnen, natuurlijk). Hopelijk komen er nog wat nazomerse dagen op ons af.

Geproefd door Mark Dermul op 22-08-2025

Distilleerderij: Glenburgie
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Glenburgie 11 Year Old 2010/2021 Valinch & Mallet, Bourbon Hogshead #159, 332 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 52.6%

Ruggengraat

Valinch & Mallet is een onafhankelijk bottelaar met Italiaanse roots. Zij konden de hand leggen op een single bourbon hogshead dat in 2010 werd afgevuld met spirit van de Glenburgie distilleerderij in hartje Speyside. Na 11 jaar brachten ze het op vatsterkte op de markt, wat 332 flessen opleverde.

Op de verrassend zachte neus krijg ik vanille, rijstpap, groene banaan en witte chocolade.

Op de tong is hij een pak scherper, met groene tuinkruiden en droge eik die de groene banaan voorafgaat. De witte chocolade moet de duimen leggen tegen de flinke snuif witte peper en de gekonfijte gember. Zoethout en vanille verschijnen midpalate.

Dat drogende effect zet zich in de finish, die kruidig en middellang blijkt, verder door.

Herkenbaar als ruggengraat van Ballantine’s, hoor. Zo rond de 90 EUR, wat een faire prijs is voor een 11-jarig single cask op vatsterkte. Merci, Ellen.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2025