WhivieBlog

Distilleerderij: Braeckman Distillers
Regio: België
Fles: Braeckman 2020/2025 Private Cask #360 for The Still’s, Finished in a PX Private Cask #553, 56 bts
Kleur: amber
ABV: 61.4%

Peperkoek

The Still’s is een whiskyclub uit Lebbeke en op 23 augustus houden ze hun derde whiskyfestival. Bijzonder, deze keer, is dat de club haar eerste botteling zal voorstellen. Hiervoor gingen ze aankloppen bij Braeckman Distillers uit Oudenaarde. De keuze viel op een single cask dat afgevuld werd op 16 oktober 2020 en na een finish op PX werd deze Belgische single malt gebotteld op een heuse vatsterkte van 61.4% op 23 juli 2025. Deze Cask Strength release is slechts 56 flessen sterk.

Mooie, ronde en aangenaam zoete neus op boerenboter, pruimenconfituur, popcorn, gedroogde bloedappelsien met gesuikerde schil en amandelpasta met een hint van peperkoek. Da’s alvast een erg goed begin.

Ondanks het hoge ABV, behoeft hij geen water (hoewel je hem vast en zeker voelt binnenkomen, maar branden doet hij allerminst). Mooie balans tussen de zoete toetsen van zowel wit als exotisch fruit en de heftige kruidigheid van het vat. Tintelt op de tong. Vanaf de tweede slok wordt het fruit wat donkerder, als u begrijpt wat ik bedoel. Denk rozijntjes en vijgen. Wederom die hint van peperkoek. Het staat me wel aan.

De afdronk is begrijpelijkerwijs erg lang. Hij blijft kruidig en fruitig tot het allerlaatste moment en sterft dan een zacht drogende dood.

Nou, als je indruk wil maken als whiskyclub met je eerste eigen botteling, dan hebben de dames en heren van The Still’s dat goed gedaan.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-07-2025

Distilleerderij: Wave Distill
Regio: België
Fles: Wave Distill 10 Year Old 40 Bottles Limited Edition No 1, 44 bts
Kleur: goud
ABV: 50.2%

Carnaval

40 Bottles is het geesteskind van Patrick Ludwich, de sterke man achter Whisky Van België. Deze speciale release is afkomstig van het Dinantse Wave Distil en rijpte 10 jaar op virgin oak met een finish op een klein (30 liter) tawny port cask gedurende twee maanden. Ik proefde de whisky in een soort avant-première op het Maltclan whisky festival in Halle in januari 2025. Ik proef hem met veel plezier opnieuw.

Oh, da’s een mooie, erg fruitige neus. Flan caramel, appelbeignets, carré confituur en Quality Street karamel bonbons. Lekker ! En hier zit een mooie toets van rode bessen in, zij het wel helemaal op de achtergrond. De kruidigheid is subtiel en aangenaam.

Op de tong wordt dat mooi verdergezet, maar neemt de kruidigheid wel hand over hand toe totdat ik de malt zelfs als pikant ga ervaren. Een tikkeltje ruw, misschien, maar water blijkt toch overbodig. Hij maakt je mond lekker warm.

De afdronk is lang, fruitig en kruidig.

Ondanks wat scherpe kantjes, is dit een aangename malt en wellicht het beste wat ik van 40 Bottles en Wave Distil al proefde, maar ook deze is duur: 75 EUR voor een half litertje. Maar als je bankrekening geen bezwaar maakt, kan je hem nog steeds krijgen via deze link.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2025

Distilleerderij: Wave Distill
Regio: België
Fles: Wave Distill 5 Year Old, 40 Bottles Special Edition No 4, 50 bts
Kleur: goud
ABV: 47.0%

Halloween Blend

40 Bottles is het geesteskind van Patrick Ludwich, de sterke man achter Whisky Van België. Deze speciale release is afkomstig van het Dinantse Wave Distil en rijpte 5 jaar op een virgin oak vat en kreeg dan een finish van amper 28 dagen op een portovat. Ik proefde de whisky in een soort avant-première op het Maltclan whisky festival in Halle in januari 2025. Ik proef hem met veel plezier opnieuw.

Voor een whisky die 5 jaar rijpte is de neus eerder vlak, zeker als je weet dat het een virgin oak vat was, wat normaliter veel kruidigheid levert. Niet dat hij volledig verstoken is van kruiden, maar toch. En wat het portovat betreft, daar meende ik rood fruit van te mogen verwachten, maar daar is op de neus weinig van te merken. Tot slot weet ik nog dat er geturfde malt gebruikt werd, maar van peat heb ik op de neus niets teruggevonden. De neus kan je nog best omschrijven als een vers gebakken appeltaart en zachte butterscotch.

De smaak is een pak interessanter, zonder groots te zijn. Kruidig? Nu zeer zeker wel. Maar ook zacht drogend van de tannine. De appeltaart moet plaats maken voor perzik en verse abrikoos, besprenkeld met witte peper, zoethout en een mespuntje kaneel. Hij heeft nog iets herbaal waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Zou dat dan van de peat kunnen zijn? Wie zal het zeggen.

De afdronk is lang, kruidig en drogend.

Een interessante release, maar wel erg duur als u het mij vraagt. 75 EUR voor een half litertje is niet min. Nog steeds verkrijgbaar via deze link.

76/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2025