WhivieBlog

Distilleerderij: Den Herberg
Regio: België
Fles: Devillé’s 8 Year Old Single Malt, OB 2022, 50cl
Kleur: koper
ABV: 60.9%

Den Herberg

Bart Devillé, de man achter de brouwerij Den Herberg, heeft – net als veel van zijn collega’s – een single malt gestookt. Deze rijpte al 8 jaar (ik zeg ‘al’ omdat ik tot voor kort niet eens van hen gehoord had, terwijl het om een botteling van 2022 gaat, wat betekent dat dit toch al in 2014 ten laatste moet gestookt zijn) en werd gebotteld op vatsterkte.

Een intense neus met rood fruit, pompelmoes, karamel, vanille, vlierbloesem en een hint van witte chocolade, maar ook flink wat hout. Maar de balans wordt zeker bereikt. Aangenaam.

De body is verrassend zacht. Hij brandt zelfs minder dan zijn jongere broertje op 49.4%. De alcohol is hier duidelijk stukken beter geïntegreerd. Fruit in een stoofpotje, besprenkeld met warme kruiden. Het fruit wordt nu uitgebreid met druiven en gestoofde peertjes. Het vat zorgt wel voor een licht drogend effect.

De afdronk is lang, kruidig, drogend met voldoende fruitige accenten om het boeiend te houden.

Interessante Belgische whisky.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-07-2025

Distilleerderij: Den Herberg
Regio: België
Fles: Devillé’s 4 Year Old Single Malt, OB 2024, 50cl
Kleur: koper
ABV: 49.4%

Buizingen

Den Herberg is een uit de hand gelopen passie, volgens Bart Devillé. Het begon als hobbybrouwerij, werd dan in 2000 een heuse brouwerij (hoewel nog steeds kleinschalig) en niet veel later begonnen ze ook nog te stoken, daar in Buizingen. En het resultaat is de Devillé single malt, gerijpt op STR-vaten. Ik leerde hen kennen op het onvolprezen Maltclan Whisky Festival in Halle, afgelopen januari. In het glas zit hun instapper: een Belgische single malt die vier jaar rijpte en gebotteld werd op net geen 50%.

De neus is lekker fruitig met een zuurtje. Denk appelsien, kiwi en pompelmoes, maar ook kruisbes, gevolgd door pruimen en wat vanille. Ik ben aangenaam verrast.

Mondvullend. Lekker romig en onmiddellijk zoetzuur, hoewel ik van mening ben dat het zuurtje nu erg snel de bovenhand krijgt. Bovendien is hij best alcoholisch, wat me verrast gezien het bescheiden alcoholpercentage. Flink wat zwarte peper.

De finish is intens, maar doet me eerder aan likeur dan aan whisky denken. Een eau-de-vie van abrikozen en pompelmoes, zeg maar.

Een goed begin en leuke eerste kennismaking met deze Belgische malt.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-07-2025