Distilleerderij: Talisker
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Talisker 21 Year Old 2004 Refill EO Cask Port Puncheon #31, Talisker Cask Draw Experience
Kleur: brons
ABV: 58.3%
Streng
Tijdens ons bezoek aan Talisker konden we deelnemen aan de ongelooflijke Talisker Cask Draw Experience, waar we maar liefst 5 cask samples rechtstreeks uit het vat konden proeven én een bonusdram kregen. Ik zet ze maar wat graag alle zes op een rijtje voor u. De derde dram die we uit het vat mochten halen met de valinch, betrof een 21-jarige die zijn hele leven had doorgebracht op een portovat en werd door de Master Distiller beschouwd als ‘een fout’. De eerste jaren bracht de whisky door op refill casks (sinds 15 april 2004), werd dan overgeheveld naar een portovat op 9 april 2013 en tot slot in een puncheon gedropt op 7 december 2015. Maar de Master Distiller was nog steeds van mening dat het portovat te dominant was waardoor het DNA van Talisker onherkenbaar werd. We vonden het dan uiteraard ook een grote straf deze te moeten proeven (insert sarcasm please).
Inderdaad, dit ruikt erg fout! Heerlijke toetsen van rood en donker fruit (vijgen, rozijnen, maar ook gekonfijte appelsien en mango) verhullen het typische DNA. Hier is amper een maritieme toets in te ontdekken. Het portovat heeft zodanig zijn stempel gedrukt dat je nog amper iets van Talisker kan ontdekken. En hoewel ik dus de bekommernis snap, blijft dit een fantastische neus. Iets van geblakerde eik, warme glühwein en kruidnagel domineren. Het is verre van een straf, hoor.
Op de tong is het een spreekwoordelijke klets om de oren. Erg intens, krachtig en gepeperd. Nu wél maritiem en nog geen klein beetje ook. Hoezo fout? Talisker schittert in dit geval. Ik heb flink wat peper en citrus (denk appelsien) aangevuld met een krachtige rokerigheid.
De afdronk is bijzonder lang, warm, kruidig en drogend.
Ja, het rode fruit domineert dankzij (of te wijten aan) het portovat, maar ik maak me sterk dat ik deze blind toch zou herkend hebben als de oudste van Skye. De Master Blender is mijn inziens een beetje te streng geweest voor zichzelf.
87/100
Geproefd door Mark Dermul op 29-05-2025
